Accueil médiocre aux Brasseurs à Lausanne |
La brasserie du centre de Lausanne est un lieu très connu pour ses fameuses bières faites maison:
- la BLONDE PUR MALT, subtilement houblonnée et fine
- la BLANCHE DE FROMENT ET ORGE MALTÉE, sur levure et de mousse compacte
- l’AMBREE DOUBLE MALT, bien torréfiée, la préférée des dames
- la SPECIALE, breuvage également brassé sur place en fonction de la saison
Cependant, s’ils savent brasser la bière, ils ne savent pas accueillir leurs clients ! J’y suis allé vendredi passé avec Mathieu aux environs de 16h30. Ne trouvant pas de place, nous nous sommes assis au bout d’une grande table vide qui était réservée. Elle était encore vide et nous n’avions pas l’intention de rester très longtemps. Nous devions juste discuter environ 45 minutes d’une affaire…
Au bout de 15 minutes, un serveur, qui a servi 2-3 personnes de la table à côté n’est jamais venu nous servir. Nous lui avons fait signe, il nous a toujours ignoré. Au bout de ces 15 minutes d’attente, je me suis levé pour aller le voir, histoire de lui signaler que nous attendions toujours pour pouvoir boire une bière. Il m’a répondu : « La table est réservée, vous n’avez pas vu » ? Je lui ai répondu que oui, mais que nous nous étions mis en bout de table (pour partir en cas de nécessité) et que nous n’allions pas rester longtemps. Il m’a repris en me disant « je ne peux pas vous servir, vous n’aviez pas à vous asseoir a cette table » et il est parti !
Je trouve ce comportement totalement inadmissible ! Puisque le serveur nous a remarqué, il aurait peut-être pu avoir l’obligence de venir nous signaler que nous étions à un endroit réservé et nous prier de nous déplacer… au lieu de nous ignorer et de m’envoyer promener lorsque je lui demande à boire. Mais peut-être ont-ils oublié d’engager des employé correctement éduqués !
Je suis donc retourné voir Mathieu et nous sommes partis immédiatement. Je suis vraiment étonné d’un telle réaction de la part d’un établissement public ! Je pense que leur établissement est définitivement banni de mes prochains lieux de rencontres, que ce soit professionnels ou privés. Les établissements publics voisins sont nettement moins désagréable avec la clientèle !
Je leur ai écrit un e-mail pour leur faire part de cette mésaventure. On verra s’ils ont une direction plus consciencieuse que leurs employés en contact direct avec la clientèle, dans la brasserie.
Directeur de cette institution qu’est les Brasseurs jusqu’à la fin de cette année et n’ayant jamais eu la prétention d’être parfait, je suis triste de constater que l’on ne ressort que le négatif des choses et que l’on ne prend pas en compte les excuses et la reconnaissance des erreurs commises.
Et bien soyez sûr Monsieur, que je trouve que votre suivi est aussi mauvais que notre accueil en cette circonstance et que je trouve celà dommage. Quel que soit nos métiers, nous tendons à faire de notre mieux et nous savons que cet exercice est difficile, mais savoir s’excuser et savoir pardonner et aussi important.
Joyeux Noel à vous dans l’espoir que vous serez plus indulgent à l’avenir et que nos routes se croiseront à nouveau pour un échange moins virtuel. Meilleures salutations et Bonne Année 2008. Thierry
Bonjour Thierry,
Comme indiqué par e-mail suite à l’envoi de vos excuses ainsi qu’un super bon-cadeau (je vous en remercie encore), j’ai promis que je ferais un nouvel article sur votre établissement. J’avais prévu de me rendre avec un collègue aux Brasseurs à Lausanne durant la première semaine de janvier, et ensuite d’y raconter, sur mon blog, cette « nouvelle expérience ».
Je vous souhaite aussi de bonnes fêtes de fin d’année et lorsque je viendrai (en janvier donc) dans votre établissement, je ne manquerai pas de vous demander afin qu’effectivement, on puisse échanger quelques mots !
Voilà, j’ai réservé pour ce midi une table de 6 personnes (je vais manger avec des camarades de classe). Celà fera donc (comme promis) l’objet d’un nouvel article !
Les brasseurs font de la bonne bière et de (très) bonne flams certe. Mais côté charme accueil et convivialité ce n’est pas ce qu’il y a de mieux. La taille et la fréquentation d’un tel établissement rend cela très difficile.
Cela dit, je ne te jette pas la pierre. Mais perso, je serais allé m’installer à cette table uniquement après m’être renseigner auprès du serveur. Mais je trouve clairement que la réaction du serveur manque profondément de tact.
Si tu cherche un établissement bien plus conviviale dans l’ésprit et où ils font également leur propre bière et de très bonnes pizzas, je te conseil la brasserie du château.
http://www.biereduchateau.ch/
J’y suis retourné il y a 2 jours (celà fera l’objet d’un article tout soudain…) et franchement le service ne vole vraiment pas haut Aux Brasseurs…
Je ne connaissais pas du tout la brasserie du château. J’essaierai d’y faire un saut à l’occasion! Merci du tuyeau !
Dans le cadre de mon job je fais des audits en restaurations dans la vente les commerces de proximité ect … sur la Suisse Romande et à LAUSANNE en particuliers depuis 6 mois
Concernant les Brasseurs soit LAUSANNE ou NYON ou GENEVE
directeur ou adjoint : 3 sur 10 les mêmes rangaines du 01.01 au 31.12 tournus du personnel (un des plus élevé dans la branche) pas ou peu de formation salaires comme le café ristretto … mais rendement rendement rendement peu importe le service client et les tarifs de la flamme kuche pour du surgelé merci
Par contre un très bon point pour la brasserie du CHÂTEAU à LAUSANNE (Bières et Pizzas) Acceuil Conseils Sourires
La différence entre une direction des CHASSEURS caché derrière ses excuses lambda et impersonnels et un patron du CHÂTEAU qui donne une âme à son établissement c’est ça la grande différence entre être bon ou mauvais A.B.E